Fremtiden er lys for fjerkræbranchen – men stadig for dyrt at bygge nyt
Efterspørgslen på kyllingekød stiger, og dansk fjerkræproduktion står stærkt – både på produktions- og kvalitetsniveau. Alligevel spænder vilkårene ben for, at producenter kan investere i nye stalde. Det fortæller Martin Rishøj fra Rokkedahl, som gæster NutriFair 2026 og holder oplæg om de forhindringer og muligheder, som fjerkræbranchen står overfor.
Martin Rishøj har oplevet lidt af hvert i sit arbejde med fjerkræproduktion. Han har både været rådgiver og konsulent. Han har tilmed været produktionsleder i en større produktion i Dubai med 78 stalde og omkring 1,3 millioner kyllinger ad gangen. I dag er han en del af Rokkedahls kyllingeproduktion Himmerland, hvor han arbejder på at optimere driften.
Til januar lægger Martin Rishøj vejen forbi husdyrmessen NutriFair. Fjerkræbranchen er i udvikling, der er lige nu en del under opsejling. Ifølge Martin Rishøj går det generelt godt – de danske producenter står stærkt på både kvalitet, fødevaresikkerhed og effektivitet – og noteringen bevæger sig i den rigtige retning. Men økonomien er stadig for skrøbelig til at udløse de store investeringer.
“Selvom økonomien er markant bedre end for få år siden, er der ingen, der bygger nye stalde uden støtte fra slagterierne. Det er stadig lidt for dyrt i forhold til basisnoteringen,” fortæller Martin Rishøj.
En fremtid med udvikling og perspektiv
I mange år har de danske noteringer ligget lavere end i vores nabolande, fordi de danske supermarkedskæder har kunnet spille slagterierne ud mod hinanden og dermed presse priserne. Det har gjort det vanskeligt for producenterne at skabe den økonomi, der skal til for at bære større investeringer i udvikling.
Men ifølge Martin Rishøj er der nu tegn på forandring. Den hollandske fjerkrækoncern Plukons opkøb af Rose Poultry i 2024 har åbnet for en mere europæisk tilgang til markedet, og det kan give danske producenter bedre økonomiske vilkår fremover.
”Når det kommer til kvalitet og produktionsevne, er Danmark helt i toppen – også hvis vi sammenligner med Polen, som er Europas største producent. Jeg forventer, at vi i løbet af få år får noteringen tættere på europæisk niveau, og det vil give branchen et løft,” siger han.
Fremtidens stalde er datadrevene
Mens selve anlæggene og teknologien ikke udvikler sig markant i øjeblikket, peger Martin Rishøj på, at der stadig er plads til forbedringer i de danske stalde – og de forbedringer skal komme gennem bedre udnyttelse af data.
”Der ligger et kæmpe potentiale i at koble kameraer og analyseværktøjer på staldene. Det giver mulighed for at overvåge og reagere præcist på vandforbrug, temperatur og kyllingernes adfærd. Det kan både forbedre produktivitet og dyrevelfærd, hvis man bruger dataene rigtigt,” siger han.
Når Martin Rishøj går på scenen på NutriFair i januar, bliver det med et blik for både markedsudvikling og praksis i staldene. Han ser et dansk fjerkræerhverv i fremgang – men også et erhverv, der skal udnytte de muligheder man ser ud til at få over de kommende år.
”Vi har potentialet og produktionen. Nu handler det om at udnytte teknologien klogt og skabe en økonomi, hvor det også kan betale sig at investere i fremtiden,” slutter Martin Rishøj.